İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler;
Hamuru İçin;
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz az un
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
İç Harcı İçin;
- 300 gr kıyma
- 3 orta boy soğan
- Yarım tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Kızartmak için sıvı yağ kullanılacak.
Yapılışı;
- Öncelikle soğanları ince ince doğrayıp kızmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun.
- Üzerine salça ekleyip 3 – 4 dk daha kavurun. Biraz su ekleyip tekrar kavurun.
- Baharatlar, tuz, ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip biraz kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- İnce bulguru 1 bardak suyla ıslatın.
- Suyunu çekince salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip 15 dakika kadar suyla iyice yoğurulur.
- Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmaması gerekiyor.
- Cevizden daha büyük parçalar olacak şekilde yuvarlayıp içlerini oyun. oyduğunuz kısma iç harçtan yeteri kadar koyup kapatın. Hepsine aynı işlemi uygulayın.
- yaptığınız içli köfteleri kızgın yağda kızartın.
- Haşlamak istiyorsanız bir tencerede su kaynatıp 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte üste çıkacaktır. Afiyet olsun:)
Bir önceki yazımız olan Karnıyarık Tarifi başlıklı makalemizde karnıyarık, karnıyarık tarifi ve karnıyarık yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.
