İçli Köfte Tarifi

İçli

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin;

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1.5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

İç Harcı İçin;

  • 300 gr kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • 2 kaşığı sıvı yağ
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Kızartmak için sıvı yağ kullanılacak.

İçli Köfte Tarifi

Yapılışı;

  • Öncelikle soğanları ince ince doğrayıp kızmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun.
  • Üzerine salça ekleyip 3 – 4 dk daha kavurun. Biraz su ekleyip tekrar kavurun.
  • Baharatlar, tuz, ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip biraz kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • İnce bulguru 1 bardak suyla ıslatın.
  • Suyunu çekince salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip 15 dakika kadar suyla iyice yoğurulur.
  • Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmaması gerekiyor.
  • Cevizden daha büyük parçalar olacak şekilde yuvarlayıp içlerini oyun. oyduğunuz kısma iç harçtan yeteri kadar koyup kapatın. Hepsine aynı işlemi uygulayın.
  • yaptığınız içli köfteleri kızgın yağda kızartın.
  • Haşlamak istiyorsanız bir tencerede su kaynatıp 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli üste çıkacaktır. Afiyet olsun:)

 

Bir önceki yazımız olan Karnıyarık Tarifi başlıklı makalemizde karnıyarık, karnıyarık tarifi ve karnıyarık yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz